蕪湖九游会体育餐飲管理有限公司歡迎您

  •    服務熱線:158-9187-6011

蕪湖餐飲人員培訓中

2019-05-11

蕪湖餐飲人員培訓培育以人為本,以客為先的服務意識

在一個高規格的餐廳裏,顧客除了能夠享受到美味的食品,還應該同時享受到人性化的服務。因此,餐廳員工的培訓工作首先應該從轉變員工觀念入手,使其牢固樹立以人為本,客人就是上帝的觀念。

這種觀念的建立,不可能依靠強製和訓誡,而首先要依靠人際溝通。在培訓師和員工之間,在員工和客人之間,在員工和管理層之間,都應該建立起溝通的橋梁,將心比心,造就寬容共進的氣氛。對於各方出現的意見,要設置合理順暢的反映渠道。餐廳員工對於餐廳工作肯於反映意見和提出建議,才能促進餐廳工作的開展。所以,在培訓過程中,應該有意加強員工在人際溝通方麵的積極性。其次,蕪湖餐飲人員培訓中也應對餐廳員工的職能崗位進行明確界定和劃分。要強調員工工作的服務性質,堅決反對員工工作中出現怠慢顧客的行為和傲慢浮躁的態度。其三,對於不能認同餐廳工作服務性質的員工,要依靠能上能下的機製解決,員工覺得自己能力不止於端盤洗碗,就可以依靠本領去做大廚或者進入餐廳管理層。隻有這樣,才能人盡其才,不至於虛耗資源。

提供以人為本的培訓內容

餐廳是為顧客服務的,顧客除了一般的吃飯需求之外,還會因人而有不同的特別需求,他們對餐廳員工的滿意度評價也有不同標準。顧客需求的這種複雜性造就了餐廳工作的一定難度。蕪湖餐飲人員培訓要求員工在工作之中,應該意識到並善於分析顧客需求的複雜性,做出相應處理。因此,在員工培訓內容中,也應該包括兩方麵基本內容,即標準化服務和個性化服務。


推薦產品

  • 蕪湖蔬菜配送
  • 蕪湖快餐配送
  • 蕪湖食堂承包
  • 酒店後廚承包
  • 糧油配送公司
  • 食堂窗口承包