蕪湖九游会体育餐飲管理有限公司歡迎您

  •    服務熱線:158-9187-6011

解答蕪湖餐飲人員培訓

2019-04-26

所謂能力培訓,主要是針對餐廳中層管理人員的蕪湖餐飲人員培訓,這些人不能滿足於僅僅隻有服務技能和菜品製作的技能,而需要鍛煉以下幾方麵的能力:表達能力,溝通能力,協調能力和組織能力,這些能力合在一起,就是管理能力。如果一個人不具備上述四個能力,那他不太可能成為一個合格的管理者。
現在,市麵上有很多店長班的餐飲課程,但遺憾的是,它們很多都是把針對員工的技能培訓課程,拿來給店長講解,使得上完課也是白上。現實中,當下餐飲非常嚴重的痛點就是管理人才的匱乏,很多餐廳的中層管理都“來路不正”:因為勤快,做事麻溜等技能過硬,就提拔為管理者,而忽略他是否具備管理能力。
所謂蕪湖餐飲人員培訓,主要是指餐飲老板和股東,他們很容易犯兩個錯誤:要麽保守型的故步自封,停留在以前的成績上沾沾自喜,被時代所淘汰而不自知;要麽是盲目冒進,因為不懂而覺得餐飲就那麽回事,隨時認為自己可以改變餐飲行業,這算是問題的兩個極端,在中間還有很多問題,但基本都是因為思維上的局限性。
老板和股東,相當於掌握了餐廳的方向盤,如果思維不對,導致發展的方向不對,那下麵的員工累個半死,非常後結果也不可能好起來,現實中餐廳倒閉,絕大多數情況,都是老板自己作死的,而並非員工所導致。而這也是目前市麵上餐飲培訓非常火爆的領域,畢竟,老板們舍得在這上麵花錢。
弄明白上麵三個方麵的蕪湖餐飲人員培訓後,我們就明白:如果要做餐飲的基礎培訓,那就不能是請什麽大佬來講戰略,講方向,甚至也不能請什麽教授和學者來講管理,而應該是請人來好好培訓餐飲的基本技能,而且必須做到學以致用:比如周一培訓接待的技巧和注意事項,那麽接下來一周時間,就到餐廳好好鍛煉這一個技能即可。

推薦產品

  • 蕪湖蔬菜配送
  • 蕪湖快餐配送
  • 蕪湖食堂承包
  • 酒店後廚承包
  • 糧油配送公司
  • 食堂窗口承包